Auberge de la Cergniaulaz

Die Promenade im Montreux lädt allerhand Menschen zum Flanieren ein – wer lieber ein wenige Abgeschiedener ist, der fährt von der Seepromenade hoch nach Les Avants und von dort in den Wald zu Claudia & Christian Mathey.
Ort: Les Avants (VD)

M ü. M.: 1300

Geruch: Fast immer hat es eine selbstgemachte Sauce die auf dem Herd blubbert und ihren Kräutergeruch duftend durch das ganze Haus trägt.

Auf der Speisekarte: Die Klassiker hier sind der „Lapin à la tessinoise et sa fameuse polenta“, ein Gericht, dass schon nur beim Aussprechen für die Ohren zu einem Schmaus wird. Im Herbst gibt es zudem viel Wild – passender könnte so was nicht verzerrt werden. Befindet sich doch die Auberge direkt im Wald.

Auf den Tischen: Nicht nur auf den Tischen, sondern überall hat es Blumen hier. Frische, gedruckte, gestickte. Ein Blumenmeer, immer.

An den Wänden: Kann man mit dem Blick reisen. Denn die Gastgeber zeigen dort die Bilder ihrer Asienaufenthalte und füttern ihren Gästen zusammen mit der saisonalen Küche gleich auch noch Fernweh. Löffel um Löffel.

Aus dem Fenster: Sieht man vor lauter Bäumen den Wald nicht mehr, und natürlich Blumen.

Stammgäste: Gibt es viele, die immer wieder gerne in die Auberge im Wald zurück kommen. Und sie kommen aus den unterschiedlichsten Orten. Der fernen USA, dem verspielten Asien oder einfach aus dem Nachbardorf. Alle sind sie gerne da, wo die Blumen immer blühen und das Essen frisch zubereitet wird.

Gastgeber: Seit fünf Jahren sind Claudia & Christian Mathey Gastgeberin und Chef de cuisine in der herzigen Auberge «La Cerginaulaz». Dazu gekommen seien sie «par hazar», durch Zufall. Die beiden stammen aus dem Wallis und hätten nach dem Weltenbummeln einen eigenen Betrieb gesucht. Gefunden haben sie die Auberge auf 1300m in der nähe von Montreux. Ein Glücksfall auch für ihre Gäste.

Wegweiser: In unmittelbarer Umgebung hat es einige Hügel und Wälder die Wanderer auf rund 1500m hoch bringen. Eine Tour mit Aussicht auf den Genfersee und sein schönes Alpenpanorama startet man am besten direkt vom Funiculaire aus.

Nächste Haltestelle: Funiculaire Sonloup, ca. 1km entfernt.

Website: lacergniaulaz.ch