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Gades Fondues

Calle de la Espartería, 10, 08003 Barcelona, España Calle de la Espartería, 10, 08003 Barcelona, España
Food
Note

93 310 44 55 - gadesfondues@gadesfondues.com Receta fondue de queso (Neuchàteloise):

- 175 gr. de queso gruyère suís
- 175 gr. de queso emmental suís
- 200cc. De vino blanco con alto grado de acidez
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Un chupito de kirsch

Primero rallaremos un diente de ajo dentro del caquelón. Añadiremos el vino blanco y una vez este muy caliente, lo reducimos hasta que se evapore el alcohol, añadiremos el queso rallado y con mucha paciencia iremos consiguiendo una textura sin grumos. Una vez la textura sea la idónea pondremos el chupiot de kisch.

Se pueden añadir quesos diferentes y también ingredientes, como cebolla, limonada, sidra, setas, jamón, piña….

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