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Matsuda

19 Rue Saint-Roch, 75001 Paris, France 19 Rue Saint-Roch, 75001 Paris, France
Food
Matsuda. Paris, France
2
Note

J’approche de la fin de mon projet initial après 3 ans de travail : je voulais tester tous les restaurants de la fameuse liste du CECJ, il m’en reste encore 3 et Matsuda était un des dernier que je n’avais pas essayé. Plus par flemmardise qu’autre chose car ce restaurant, bien que très classique, détient des perles cachées comme ces miettes de saumon frits sur le chirashi, la délicieuse salade d’algue Hijiki au lotus ou bien encore le maguro no kaku ni, thon cuit découpé en dé avec un sauce au gingembre. Ce soir, il y avait un sashimi de "yellow tail" ou hamachi qui avait l’air délicieux mais je n’avais pas assez faim. J’étais le seul Européen même si, Lundi soir oblige, le restaurant était pratiquement vide. Mais j’ai pu discuter un peu avec le chef et la serveuse, ce n’était pas plus mal. J’y retournerai. En plus, ils prennent l’American Express !

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