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Youpi et Voilà

8 Rue Vicq d'Azir, 75010 Paris, France 8 Rue Vicq d'Azir, 75010 Paris, France
Food
Youpi et Voilà. Paris, France
2
Note

PRIX : De 16 à 35 €
HORAIRES : De midi à 13h30 et de 20h à 22h. Fermé dimanche et lundi. Genre: du côté des interzones bobos de l'Est parisien, dans une petite salle coincée entre un mur fatalement de brique et l'autre forcément de pierre grattée, la belle santé d'une cuisine de feeling et de produit franc. Si le cool avait un goût, ce serait celui-là.

Prix: graciles au déjeuner, menus à 15 et 25 €. Plus enrobés au dîner (menus à 36 € et 60 € «à l'aveugle»). Tartare de bœuf coupé au couteau, râpée de champignons de Paris: la portion est chiche, mais, vache, l'un des meilleurs de Paris. Pigeonneau rôti de Mesquer, polenta au poivre blanc: nickel. Poire Belle-Hélène: fin de saison.

Avec qui? Un coco et un bobo.

Bonne table: la 8. Service efficace, preste, sans esbroufe.

A table en bois de sa grand-mère, du parquet en chêne massif, des ronds de serviettes, de bons produits (Terroirs d’avenir, ferme de Quyvie…), le vin de ses amis (cheverny Rouillon 2009 de Puzelat à 25 €, gaillac de Lescarret à 17 €)… De sa cuisine ouverte sortent des menus militants et arty. Frétillant et tendu tartare de truite de Banka (pêchée en eaux vives) et de dorade grise dopé à la mangue verte, granny, cèleri, maté aux jeunes pousses de moutarde et d’aneth (panais croquant en contrepoint des chaires juteuses). Tout nu et tout électrique, l’encornet fait le show sur la plancha, servi avec radis vert et chou caduc. Suavissimes, les betteraves rôties avec un carré de veau de lait rougissant, infusé au cresson et au paprika fumé. La poire ? Pochée, avec gâteau de Saint-Pierre et sorbet poire, ivre d’eau-de-vie de Cazottes. Un nouveau « Trop bon » ? On hésite encore. C’était le premier service… En tout cas, une trop bonne excuse pour y revenir fissa. Menu 20-25-€ (midi), plat du jour 15 €, menu unique 36 € (soir) et courte carte au même tarif

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