The Shiori

Kaiseki
Presque parfait. Shiori touche à la perfection par la qualité de ses sushi et de son menu kaiseki encore trop rare en Europe. Les plats s’enchainent avec des mélanges de gouts rares et simples : jeune racine de bambou au sansho ou par petites touches comme les gouttes parfumées sur chaque nigiri. Malheureusement, le chef Takashi Takagi est perfectionniste et le service est lent (deux heures pour déjeuner, à savoir). Malgré ce petit défaut, Shiori place la barre très haut dans la capitale Anglaise. Le wasabi est râpé frais et un petit pinceau vous permettra d’étaler la sauce soja sur le poisson. La glace aux marrons était juste délicieuse. Réservation obligatoire.

Du Mardi au Samedi, de 12h à 15h et de 18h à 22h30.
Tues-Sat, noon-3pm, 6-10.30pm. Set lunch £28.50, £38.50, £50; set dinner £65, £105.
http://theshiori.com/